Gluta sůl – zvýrazňovač chuti známý jako glutamát sodný (MSG). Běžně používaný v asijské kuchyni i při výrobě koření. Zintenzivňuje masitou a slanou chuť pokrmů.
zobrazit víceGluta sůl
neboli glutamát sodný (E621) je přírodní zvýrazňovač chuti, který se přirozeně vyskytuje v potravinách jako jsou rajčata, sýry nebo houby. V potravinářství se používá pro zesílení umami chuti – zejména u masových, zeleninových či instantních pokrmů. Oblíbená v asijské kuchyni, ale také jako součást kořenících směsí. V malém množství je považována za bezpečnou složku. Nepoužívá se jako sůl pro solení, ale jako dochucovadlo – stačí špetka.
Složení: 82% jedlá sůl, glutamán sodný.
| Typ použití: | Byliny, Do omáček, Guláše, Koření do polévky |
