Aglio Olio peperoncino koření

Aglio Olio peperoncino koření

Aglio Olio koření je tradiční italská směs koření, která se používá především k přípravě slavného pokrmu Spaghetti Aglio e Olio. Základem této směsi je sušený česnek, chilli papričky, petržel a olivový olej, které dohromady vytvářejí jednoduchou, ale intenzivní chuť.
Koření Aglio Olio je ideální na těstoviny, rizoto, mořské plody, grilovanou zeleninu a kuřecí nebo vepřové maso. Můžete ho také použít na dochucení salátů nebo domácího pečiva. Díky kombinaci česneku a chilli má směs jemně pikantní a voňavý charakter, který skvěle zvýrazní přirozenou chuť jídla.

Složení: Sůl max 25%, česnek plátky a drcené, chilli drcené, paprika drcená, petržel list.

Spaghetti Aglio e Olio

Příprava: 5 min, Vaření: 10 minut, Porce: 2

Ingredience:

200 g špaget

3 stroužky česneku (nasekané na tenké plátky)

1 lžička Aglio Olio koření

4 lžíce extra panenského olivového oleje

Špetka sušených chilli vloček (podle chuti)

Hrst čerstvé petržele (nasekané)

Sůl podle chuti

Parmazán (volitelné – na posypání)

Postup:

1. Uvaření těstovin: Uvař špagety ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu (al dente).
2. Příprava základu: Mezitím na pánvi rozehřej olivový olej, přidej česnek a smaž na mírném plameni, dokud nezačne lehce zlátnout (cca 1–2 minuty).
3. Dochucení: Přidej Aglio Olio koření, chilli vločky a chvíli restuj (asi 30 sekund), aby se rozvinula vůně.
4. Smíchání: Do pánve přidej scezené špagety a promíchej, aby se těstoviny krásně obalily v oleji a koření.
5. Finální úprava: Přidej nasekanou petržel, případně osol podle chuti.
6. Podávání: Podávej ihned, posypané parmazánem (volitelné).

Tipy:
Pro jemnější chuť můžeš přidat trochu másla na závěr.
Pokud chceš krémovější konzistenci, přilij trochu vody z těstovin do omáčky.
Skvěle chutná i s přidanými krevetami nebo restovanou cuketou.

Vhodné pro