o zvláštní chuť ale nejde o pepř, ale o sušené tobolky keře s názvem žlutodřev peprný, tedy sečuánský pepř, který obsahuje silici palčivé chuti i rozmanitosti.
Je výborný jako náhrada pepře proto ho dobře nahradí,jelikož má pepřovou chuť, ale ostrost pepře nemá ani náhodou . .
zobrazit vícePepř sečuanský Reny je náhrada pepře
Se jedná o jednosemenné tobolky druhu Zanthoxylum piperitum z čeledi routovité (Rutaceae),který je podobný chuti pepři. Je to jedno z nejstarších čínských koření jako takových.
Nejde o klasický pepř, ale o sušené tobolky keře s názvem žlutodřev peprný, tedy sečuánský pepř, obsahuje silici palčivé rozmanité chuti. Je to značně výrazně aromatické jednodruhové koření.
Sečuánský pepř je zvláštně ostrý úplně jiným způsobem než chilli nebo klasický černý pepř. Je výborný jako náhrada, protože má pepřovou chuť, ale nemá pepřovou ostrost jako takovou.
V Číně si opraženým drceným sečuánským pepřem dochucují zelený čaj zvláštní chuti.
