Ľanové semienko Reny

Ľanové semienko
je plodom ľanu siateho, čo je vysoká štíhla jednoročná bylina s modrými kvetmi, ktorá sa pestuje v miernom podnebnom pásme. Ľan siaty bol jednou z prvých poľnohospodárskych plodín a dôkazy o jeho pestovaní možno nájsť v oblasti úrodného polmesiaca (údolia Nílu, východné Stredomorie a údolia riek Eufrat a Tigris) už v dobe pred 7000 rokmi. Konzumujú sa semienka a vlákna zo stoniek sa používajú na výrobu textilných vlákien, látok. Ľanové semienka sú charakteristické svojou hnedou či žltú (zlatou) farbou a vajcovitými plochým tvarom. Celá semienka sú pre človeka takmer nestráviteľná, preto je nutné ich vždy pred konzumáciou dobre rozhrýzť, rozdrviť či rozomlieť.

Ľanové semeno obsahuje približne 42% tuku. Mastné kyseliny ľanového oleja sú zo 47 až 71% tvorené omega-3 mastnú kyselinoi α-linolénovú, z 10 až 22,5% kyselinou olejová (omega-9), z 12 až 24% kyselina linolovú (omega-6), z 4 až 7% nasýtenú kyselinou palmitovou az 2 až 4,5% nasýtenú kyselinou stearovou. Ľanové semienko ďalej obsahuje okolo 20% bielkovín a 29% sacharidov, z toho 27% je vláknina. Medzi ďalšie zložky patria fytoestrogény, fenolické látky (predovšetkým lignany), slizy, vitamíny B1, B6, B3, kyselina pantoténová, horčík, zinok, železo a vápnik