Slepačí vývar Reny

Na vývar zo sliepky potrebujeme 1 sliepku, 2,5 l vody, 50 g mrkvy, 50 g koreneného petržlenu, 40 g zeleru, trochu kelu, 1 cibuľa, 5 guličiek koriandra, 5 guličiek nového korenia, 2 listy bobkového listu, soľ.

 

Očistenú a vypitvanú sliepku rozštvrtíme, umyjeme a vložíme do hrnca z 2,5 l vody. Osolíme a zarobíme pokrievkou a varíme najmenej 2 hodiny. Potom pridáme zeleninu a vnútornosti a varíme minimálne ešte 45 minút. Mäkkú sliepku zarobíme z hrnca. Precedíme a zeleninu nakrájame na kúsky. Vývar môžeme použiť aj na číre polievky, krémové polievky, zarábané polievky atď. Približne polievka trvá jej úprava cirka 3 hodiny