Sladká paprika 160 Asta

Paprika sladká 180 ASTA

Paprika sladká 160 ASTA je prvotřídní koření známé svou výraznou červenou barvou, kterou udává hodnota ASTA (American Spice Trade Association). Tato hodnota 160 značí vysokou kvalitu, intenzitu barvy a vysoký obsah přírodních barviv. Paprika má jemně sladkou chuť a příjemné aroma, díky čemuž je oblíbená v mnoha kuchyních po celém světě.

Používá se k dochucení a dekoraci pokrmů, jako jsou polévky, omáčky, maso nebo zeleninové směsi. Je také využívána jako přírodní barvivo v potravinářském průmyslu. Díky své kvalitě je ideální volbou pro domácí i profesionální kuchaře.

Je sladká vynikájící barvivost.  Základ mnoha obecných jídel. Přidává se téměř do všech masitých pokrmů, jako základ některých omáček, do studené kuchyně, na dobarvení jídel.Paprika přišla do Evropy dvěma směry – jednak jako „ turecký pepř“ z Východu a také jako indický nebo „ indiánský pepř “ s Kolumbovou výpravou z Ameriky. Tento červený prášek, jímž Indiáni kořenili jídlo a opojné nápoje, byl podle nich sídlem „ boha ohně “. V té době se v Evropě paprika z Ameriky nepovažovala za koření, ale spíše za zvláštnost nebo za zajímavou okrasnou rostlinu. V Evropě se paprika začala šířit v 16. a 17. století. Paprika je národní koření Maďarů a Španělů. Ovládla prakticky celý svět – pro Francouze je to kayenský pepř, pro Latinskou Ameriku chilli nebo chile, používá se v Asii, v Africe, kde tvoří podstatnou složku koření „ berbera “. U nás běžná paprika jsou rozemleté sušené plody druhu Capsicum annuum, což je jednoletá rostlina, mající svůj původ pravděpodobně v Jižní Americe, odkud přišla do celého světa. Nezralé plody se buď nakládají do octa, nebo se používají čerstvé. Paprika, nejlépe se hodí do studené kuchyně, kde vynikne její jasná chuť a vůně s lehkým ovocným aroma.

Vhodné pro