Fenykl mletý

Fenykl obecný

Fenykl (Foeniculum vulgare) je oblíbené koření známé svou nasládlou, lehce anýzovou chutí a výrazným aroma. Používá se v kuchyních po celém světě, zejména ve středomořské a indické kuchyni. Fenykl se využívá nejen pro svou chuť, ale také pro své blahodárné účinky na trávení.

Vlastnosti:

• Nasládlá chuť: Fenykl má jemně nasládlou chuť připomínající anýz nebo lékořici.
• Aromatické koření: Výrazné aroma dodává pokrmům svěžest a komplexnost.
• Univerzální použití: Vhodný do sladkých i slaných pokrmů, od pečiva až po masité pokrmy.

Použití:

1. Pečení: Fenyklová semínka se často přidávají do pečiva, chleba nebo koláčů pro jemně nasládlou chuť.
2. Maso: Použijte fenykl jako koření na pečené nebo grilované maso, především vepřové a ryby.
3. Zelenina: Přidejte fenykl do zeleninových jídel a salátů pro zvýraznění chuti.
4. Čaje a nápoje: Fenyklová semínka lze použít k přípravě čajů, které podporují trávení a mají uklidňující účinky.
5. Polévky a omáčky: Fenykl je skvělým doplňkem polévek a omáček, kde jeho chuť dodává hloubku a komplexnost.

Skladování:

• Skladujte v suchu a chladu: Uchovávejte fenykl na suchém a chladném místě, aby si zachoval svou čerstvost a aroma.
• Uzavřený obal: Po otevření skladujte fenykl v dobře uzavřeném obalu nebo vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo ztrátě kvality a aroma.

Bezpečnostní tipy:

• Používejte s mírou: Fenykl má silnou chuť, takže malé množství může výrazně ovlivnit chuť pokrmu. Přidávejte postupně a ochutnávejte.
• Alergie a citlivost: Pokud máte alergii na koření nebo jste citliví na silné aroma, používejte fenykl opatrně.

Ustanovení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních nám nedovoluje informovat vás o účincích fenyklu na váš organismus. Informace o působení si prosím vyhledejte ve volně dostupných zdrojích na internetu nebo v herbáři.

Vyzkoušejte fenykl od Renykoreni.cz a obohaťte své pokrmy o jedinečnou a výraznou chuť.

Se velmi podobá kopru a volně jej spatříme růst zejména ve středomoří, kolem Černého moře a také v Přední Asii. U nás na něj narazíme na jižní Moravě, kde mu vyhovuje teplé a slunečné počasí. Pěstuje se také uměle pro potřeby trhu a to zejména ve Francii, ale také v Rumunsku, Bulharsku, Maďarsku, Egyptě a Číně.

O kopru jako významné bylině se v 16. století zmiňuje renesanční italský lékař Mattioli, který jej nazývá “koprem vlašským”. Mezi lidmi se ujaly názvy Italský kopr, Římský kopr, Boloňský fenykl, Vlašský kopr, Sladký kopr či Úkrop.

Jedná se o velmi všestrannou bylinku, z níž se využívají jak listy, plody, tak řapíkatá část a kořen. Nejvíce se však využívají semena, která obsahují anethol, silice, fenylkarbonové kyseliny, mastný olej, flavonoidy, kumariny, pryskyřice, hořčiny, saponiny, rutin, vitamíny A, B, C, E a další četné stopové prvky.