Hodnocení produktu
jarka Dobrovodská
|11. 6. 2024
- velmi dobré
Adžika koření je aromatická kořenící směs pocházející z Kavkazu. Obsahuje papriku, česnek, koriandr, feferonky a další bylinky, které dodávají pokrmům pikantní a voňavou chuť. Hodí se na grilované maso, zeleninu, polévky a omáčky.
zobrazit víceAdžika koření
Adžika koření je tradiční kořenící směs původem z Kavkazu, především z Gruzie a Abcházie. Má výraznou, pikantní a voňavou chuť, která pochází z kombinace mleté papriky, česneku, koriandru, feferonek a různých aromatických bylinek, jako je bazalka, kopr nebo fenykl.
Adžika je ideální pro ochucení grilovaného masa (zejména vepřového, hovězího a jehněčího), ryb a zeleniny. Lze ji také použít k přípravě marinád, polévek nebo omáček.
Díky svému složení má Adžika nejen pikantní chuť, ale také podporuje trávení a zahřívá tělo. Existují různé varianty Adžiky – od jemnějších po velmi ostré, v závislosti na množství použitého chilli a česneku.
Pokud je Adžika připravena správně, měla by mít sytě červenou barvu a výraznou vůni česneku a bylinek, která povzbudí chuťové buňky a dodá každému pokrmu jedinečný charakter.
Skládá se: česnek, sůl do 25%, koriandr, paprika, saturejka, kopr, bazalka, majoránka, máta, petržel, chilli, citronová kůra. Obsahovat může stopy celeru, hořčice a sezamu atd.
Kuřecí špízy s adžikou
Příprava: 15 minut
Marinování: 1 hodina
Vaření: 15 minut
Porce: 4
Ingredience:
500 g kuřecích prsou nebo stehenních řízků (nakrájených na kousky)
2 lžičky adžiky
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
2 stroužky česneku (nasekané)
1 lžička medu
Sůl a pepř podle chuti
Dřevěné špejle (namočte je na 30 minut do vody, aby se nespálily)
Postup:
Příprava marinády: Smíchej adžiku, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, med, sůl a pepř.
Marinování: Kuřecí maso vlož do marinády a nech odležet minimálně 1 hodinu v lednici (klidně i přes noc).
Navlékání: Marinované kuřecí maso napíchni na špejle.
Grilování: Griluj na středním ohni (nebo opeč na pánvi) asi 12–15 minut, občas otoč, dokud není maso krásně zlaté a propečené.
Podávání: Podávej s čerstvou zeleninou, pita chlebem nebo rýží.
Tipy:
Pro jemnější chuť použij méně adžiky, pro ostřejší chuť přidej trochu chilli.
Pokud nemáš gril, můžeš špízy upéct v troubě na 200 °C asi 15 minut.
Skvěle se hodí k jogurtovému dipu s česnekem a bylinkami.
2 lžíce Adžika kořenící směsi
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
3 stroužky česneku (najemno nasekané)
1 lžička soli (pokud není dost soli ve směsi)
1 lžička medu (volitelné)
| Typ použití: | Grilování, Pečení, Mletá masa, Minutky, Na pánev, Rožnění |
