Domácí sekaná Reny

Domácí sekaná Reny

Domácí sekaná směs koření je pečlivě sestavená směs bylin a koření, která dodá vaší domácí sekané jedinečnou chuť a aroma. Tato směs je ideální pro přípravu tradiční české sekané, ale lze ji použít i do dalších masových pokrmů. Obsahuje vyváženou kombinaci koření, která zvýrazní chuť masa a přinese do vašeho pokrmu autentický domácí nádech.

Vlastnosti:

• Vyvážená směs: Obsahuje kombinaci bylin a koření, jako je paprika, cibule, česnek, majoránka, pepř, a další aromatické složky.
• Univerzální použití: Vhodná nejen pro sekanou, ale i pro jiné masové pokrmy, jako jsou karbanátky, masové kuličky a mleté maso.
• Intenzivní chuť: Dodává pokrmům bohatou a komplexní chuť s domácím nádechem.
• Přírodní složení: Bez umělých přísad a konzervantů.

Tipy pro použití:

1. Sekaná: Přidejte směs koření do mletého masa spolu s vejcem a strouhankou. Směs důkladně promíchejte a vytvarujte sekanou. Pečte v troubě do zlatova.
2. Karbanátky a masové kuličky: Směs koření je ideální pro dochucení karbanátků a masových kuliček. Přidejte směs do mletého masa a vytvarujte kuličky nebo placičky. Smažte nebo pečte podle potřeby.
3. Nádivky a plněná zelenina: Směs lze použít i pro přípravu masových nádivkových směsí do plněné zeleniny, jako jsou papriky nebo cukety.
4. Mleté maso: Přidejte směs do mletého masa pro přípravu různých druhů pokrmů, jako jsou masové směsi na pizzu nebo těstoviny.

Skladování:

• Skladujte v suchu a chladu: Uchovávejte koření na suchém a chladném místě, aby si zachovalo svou čerstvost a aroma.
• Uzavřený obal: Po otevření skladujte směs v dobře uzavřeném obalu, aby se zabránilo ztrátě kvality a aroma.

Vyzkoušejte směs koření Domácí sekaná směs koření od Renykoreni.cz a obohaťte své masové pokrmy o jedinečnou a výraznou chuť.

Směs koření určená pro domácí přípravu tradiční české sekané, vhodné použití je do všech druhů mletých mas a zeleninových karbanátků, játrových knedlíčků a paštik, můžeme použít i k dochucení bramborové kaše nebo polévky hrachové či bramborové.

Skládá se : majoránka, sůl do 39%, česnek, cibule, paprika pálivá, mod. škrob, cukr, pepř černý, kmín chilli, inosinát sodný . Obsahovat může stopy celeru, sezamu a hořčice atd.

Domácí sekana Reny.

Z mletého masa mám   nejraději  karbanátky a domácí sekanou. Karbanátky jsou rychlejší a také jistější a chutnější. Povedou se jako vždycky. Sekaná může někdy   prasknout  a je po parádním obědě. Radost je ale o to větší, když se povede a navíc je šťavnatá. Při pečení sekané si užijeme napětí do poslední chvíle.

Sekaná je dobrá jak teplá tak i studená. Když přijde na  návštěvu kamarád a kamarádka, tak se dá udělat a přidat i na obloženou mísu. Z dobře ochucené sekané z reny koření bude návštěva určitě nadšená.

Suroviny:

500g mletého vepřového masa-500 g mletého hovězího masa-1,5 rohlíku od včerejšího dne-mléko na namočení rohlíků-1cibule-2-3 větší stroužky česneku-1 lžíce plnotučné hořčice-6 vajec + 1 vejce na potření sekané-sůl, pepř-libeček, pažitka, majoránka-5 plátků  špeku-kousek tuku na potření alobalu-alobal-Libeček a pažitka

Čtyři vejce uvaříme natvrdo. Zalijeme je vařící vodou a vaříme 9 minut. Zbylá tři syrová použijeme do masa a na potření sekané. Rohlíky nakrájíme na kostičky.

Nakrájené rohlíky zalijeme mlékem, aby se rozmáčely. Měla by z nich vzniknout kašička. Můžeme tomu trochu pomoci vidličkou. Kašička by neměla být moc řídká, aby sekanou nenaředila.

Maso na sekanou je potřeba hodně propracovat a promýchat  abychom z těsta vyhnali vzduchové bublinky aby se sekaná nerozpadávala ale byla v celku. Já jsem použil robot, ale je možno masovou směs propracovat i ručně.

Do mísy vložíme vepřové a hovězí mleté maso a pořádně promícháme, pak přidáme rozmočené rohlíky, 2 vejce, sůl, pepř, prolisovaný česnek, majoránku, nadrobno nakrájenou cibuli, pažitku a libeček. Libeček má velmi výraznou chuť, je v sekané velmi dobrý.

Směs mícháme zase nejméně 1/4 hodiny v robotu.

Dobře vypracované těsto rozložíme na tukem pořádně potřený alobal. Já použil na potírání domácí sádlo. Dá ji ještě lepší chuť..

Na masovou dokonale promíchanou  směs jsem poskládal vejce a boky směsi nahrnula na vejce. Je dobré mít vejce umístěná co nellépe dovnitř masové směsi, aby nahoře bylo více masové hmoty a vejce při pečení nezačala vylézat. Vršek sekané jsem proložil špekem.

Sekanou směs pevně zabalíme do alobalu a dáme péct.

Sekanou jsem pekl asi 45 minut na 170 °C. Pak jsem odstranil opatrně vršek alobalu aby byla opečená.  Nepropadejte panice,Nezapomeňte  potřít ji rozšlehaným vejcem, aby se udělala

Vhodné pro